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水果保鲜的秘密武器,水果冷库加湿器
栏目:知识百科 时间:2023-05-03 08:33:17

  水果保鲜的秘密武器,水果冷库加湿器:在吃这个上面,现代人比古代皇帝还要舒服,杨贵妃要想吃荔枝,只能通过朝廷800里快递,就这个到手里也已经是微微发酸了,虽然古代皇帝可以把一些现在的保护动物拿来吃,但是他们吃不到美国的龙虾,深海金枪鱼,要想吃新鲜的海鲜根本不可能,只能吃干货,至于水果就更不用想了,新西兰的奇异果,阿根廷的车厘子,在三四月还有水灵灵的新鲜水果吃,在古代是不可能想象的事情。

  古代对于吃的要求是果腹,也是我国40年前的要求,但是经过改革开放,现在我国经济条件好了,对吃的方面要求也高了,不但要吃饱,还要吃好,这也是为什么现在这么多的进口食材的一个主要原因,而且还有饭后水果。那么我们是怎么来存放食材的了?尤其是那些容易腐烂的水果。

  有人说,这还不简单吗,因为有冷库啊。我们知道,常温下,水果是很难存放的,了不起也就存放个十天八天的,但是现在到了来年的四五月份还有新鲜的水果销售,不管是苹果还是葡萄,都可以在来年的四五月份吃得到,这在以前是不可想象的事情。我们知道,低温可以确保水果不会变质腐烂,但是要想保证水果跟刚刚采摘的时候一样,光有低温还是不可靠的,还必须有其他的措施。

  冷库的低温只能保证水果不会腐烂,但是不能保证水果会干枯,干枯的水果只能叫水果干,用来制作蜜饯还差不多,这蜜饯的口感跟营养价值可比新鲜的水果要滴很多了,很多人不是很喜欢。我们买来水果放到冰箱里面,只要过个十天八天的,照样会干枯,那么为什么存放在冷库里面的水果就不会干枯呢?

  那么我们必须要了解下水果为什么会干枯,采摘下来的水果其实还是一个活体,它还会呼吸,而呼吸是会带走不少的水汽的,除此外,在自然环境下,空气的流动也会见水果的水分带走,哪怕是在冷库中,这种情况也会存在,这就是水果放到冰箱里面会变干枯的原因,这种现象叫干耗。不管是低温还是高温,只要存在空气流动,都会带走水果的水分,因为水分子很不稳定,容易被蒸发汽化。

  既然会出现干耗现象,那么该怎么保证水果冷库里面的水果不会干枯呢?这就是水果保鲜的秘密了,那就是在水果冷库配置加湿器,用它来控制冷库的空气湿度。我们知道下雨天,衣服不容易干,这是因为衣服中的水分跟空气湿度达到平衡,水分不容易挥发,同理,只要控制好水果冷库的空气湿度,不让水果含有的水分被蒸发,那么就可以确保水果可以长时间保鲜了。

  所以很多水果冷库都会配置安诗曼生产的加湿器,这种设备采用超声波雾化技术,解决了低温下将水蒸发成气体的难题,可以快速提高水果冷库的空气湿度,确保跟水果的含水量保持平衡,这样就不担心水果会出现干耗现象,导致水果干枯了,也就起到保鲜的目的,让水果在冷库存放三五个月,跟新鲜采摘的一样,一般只要把冷库的空气湿度控制在90%到95%RH之间即可。

  

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